Ännu en mycket njutbar middag ikväll. Jag har egentligen aldrig köpt eller trott att jag gillar Aubergine men my god så fel jag hade. Andreas var mycket skeptisk i början men även han blev positivt överraskad. 

Jag skivade auberginen i ca 1/2 cm tjocka skivor obs inte för tjocka skivor ringlade över olivolja salt och peppar. Sätt ugnen på 225 grader och lägg aubergine på bakplåtspapper. Sätt in i ugnen ca 5 minuter.  Ta sedan ut och strö på Permesanost och låt gå i ugnen ca 15 min till. De är klara när de är Krispiga. Till detta serverades fläskkotletter i krämig sambal olek sås.

-Stek fläskkotletterna i smör med salt och svartpeppar tills de har fin stektyta. Hacka purjolöken och klipp persiljan fint. Stek purjolök och persilja i smör pressa i en vitlöksklyfta. Häll på grädde, vatten, kalvfond, tamarisoja och sambal olek. Låt koka ihop en liten stund. Lägg ner fläskkotletterna i såsen och salta och peppra  ( ganska mycket salt ) låt puttra tills auberginen är färdig i ugnen. 

Serveras med en god sallad. 

Otroligt god middag och jag skulle lätt kunna servera detta en lördagkväll.

Sitter just nu och slötitta på mästerkocken. Jag tycker egentligen det är roligare när alla uttagningar är färdiga. Typ 10 st kvar då sitter jag klistrad! Så nu får det blir ett par avsnitt Hem till gården istället :-)

Trevlig kväll 

X

r